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Port

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Grahams, Fine White Port, Portugal, Douro, Portwein, weiß

Graham's, Fine White Port, Portugal, Douro, Portwein, weiß

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Grahams, Fine Ruby Port, Portugal, Douro, Portwein, rot

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Grahams, Fine Tawny Port, Portugal, Douro, Portwein, rot

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Grahams, Extra Dry White Port, Portugal, Douro, Portwein, weiß

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Grahams, LBV 2012 Port, Portugal, Douro, Portwein, rot

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Grahams, Six Grapes Reserve Port, Portugal, Douro, Portwein, rot

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Als England im Krieg mit Frankreich lag, waren die Strafzölle auf französischen Wein derart hoch, daß sich die Händler auf die Suche nach Alternativen machten.
Sie segelten auch weit den Douro hinauf und fanden schließlich in einem Kloster etwas Besonderes. Einen edlen süßen Wein, der auch die lange Reise nach England überstand.
Im kalten England kam der wärmende Tropfen gut an. An der Mündung des Douro, in Porto, wurden Handelshäuser errichtet. Der Name Port leitet sich also von der Stadt Porto ab.
Die Portweinhäuser vermehrten sich rasch und noch heute tragen sie englische Namen. Die Liebe zum Port blieb in England erhalten, aber Portwein Freunde finden sich in allen Ecken der Welt.

Die Süße, der Alkoholgehalt und das hohe Lagerpotential kommen dadurch zustande, da der Gärprozess durch die Zugabe von Branntwein unterbrochen wird.
Es gibt Unterschiede in den Macharten der Portweine, so gibt es vor allem den Ruby und Tawny Port. Weitere Spielarten sind Abwandlungen.
Hevorzuheben sind dabei der edle Vintage Port, der als einziger Port in der Flasche reifen muss.
Der weiße Port, oder white Port, gärt meist etwas länger bevor aufgesprittet wird und ist dadurch weniger süß als die roten Ports.
Nur ein Teil des Weins reift in Fässer, dadurch kommen Nussaromen zur fruchtigen Komponente hinzu. Weißen Port trinkt man gekühlt.
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